食品衛生管理システム HACCP（ハセップ・ハサップ） 構築プログラムのご案内

●安全性に自信ある商品を提供していますか？ 　昨今、O157をはじめとした食中毒やBSE（狂牛病）問題、食品偽装事件など数多くの 企業不祥事により、消費者は食品の安全性に対して疑問を持ち始めております。「安全な商品を提供している」という製造側の一方的かつあいまいな論理は通用しなくなっております。 「あいまい」ではなく「具体的」な手法で安全・衛生管理を行う必要があります。HACCPを導入すれば、原材料から消費者に届くまでの危害発生のあらゆる可能性を予測・特定し、危害発生原因を排除することが可能です。経験と勘に頼っていた衛生管理をマニュアル化・システム化できるのです。 ↓消費者に安心した食品を提供すために「HACCP導入」を！

弊社はHACCP及びISO9001導入をご検討されている企業様に対し、以下のサービスを実施しております。 ■支援の対象 主として以下の5業種に該当する企業様 ●乳・乳製品　●食肉（加工品）　●魚肉練り製品　●飲料　●レトルト ※上記業種以外の食品関連事業の企業様でも可。 ■サービス内容 ご要望にあわせて主として以下のサービスを用意しております。 ≪トータルサニテーションプログラム≫ ◆期間：約6ヶ月（毎月一回開催ペース） ◆対象：食品衛生管理システムの円滑な運営と従業員教育をご要望の企業様 ◆プログラム内容： プログラム例 （一日のスケジュール） 内容 モニタリング ○メンバーによる内部監査計画から実施ノウハウを習得 ○課題進捗状況チェック トータルサニテーション プログラム解説 ○解説内容 ・食品GMPの理解と実行 ・安全食品の取り扱い及び環境管理の実現 ・品質マネジメントシステムの確立 ・衛生的作業標準の確立　他 モニタリング報告会 モニタリング結果報告 課題進捗状況発表 モニタリング検討会 ISO9001及びHACCPシステムの運営ノウハウ 課題進捗状況検討会 現場での改善活動支援・問題対策・課題克服 （5sチーム中心） →特にモニタリングを重点におきます。 ※ モニタリングとは、計画された管理基準（重要菅理点）がコントロールされていることを監視することです。ここでは危害と汚染度の認識を統一し、工程の制御状態を維持し、逸脱行為の防止を行い、衛生的な食品の取り扱いと環境を実現することです。 >> お申し込み・ご相談・お問い合わせはこちら ≪HACCP-9000システム構築プログラムコース≫ ◆期間：約10ヶ月〜12ヶ月 ◆対象：食品衛生管理システムと同時にISO9001導入もお考えの企業様 ◆コンサルティング内容： 　●HACCP及び品質マネジメントシステムの組織化、運営、教育の実施 　●HACCP及び一般衛生管理の理解と実行 　●HACCP及び品質マネジメントシステムシステムの文書化　 　●モニタリング及び点検、検査法の習得と確立 　●システム運用チェック →特にモニタリングを重点におきます。 ※ モニタリングとは、計画された管理基準（重要菅理点）がコントロールされていることを監視することです。ここでは危害と汚染度の認識を統一し、工程の制御状態を維持し、逸脱行為の防止を行い、衛生的な食品の取り扱いと環境を実現することです。 ※各企業様の規模やご要望により最適なスケジュール構成をご提案させていただきます。 >> お申し込み・ご相談・お問い合わせはこちら ≪HACCPシステム構築プログラムコース≫ ◆期間：約10ヶ月〜12ヶ月 ◆対象：初めて食品衛生管理システム導入を目指される企業様 ◆コンサルティング内容： 　●HACCPシステムの組織化、運営、教育の実施 　●HACCP及び一般衛生管理の理解と実行　HACCPシステムの文書化　 　●モニタリング及び点検、検査法の習得と確立 　●システム運用チェック →特にモニタリングを重点におきます。 ※ モニタリングとは、計画された管理基準（重要菅理点）がコントロールされていることを監視することです。ここでは危害と汚染度の認識を統一し、工程の制御状態を維持し、逸脱行為の防止を行い、衛生的な食品の取り扱いと環境を実現することです。 ※各企業様の規模やご要望により最適なスケジュール構成をご提案させていただきます。 >> お申し込み・ご相談・お問い合わせはこちら

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